PACCASASSI
I Paccasassi, nome dialettale del finocchio marino selvatico, sono una pianta aromatica spontanea tipica della Riviera del Conero. Dal gusto iodato e dalle spiccate note agrumate, le foglie evocano sentori di finocchio, di carota, di limone e hanno preziose virtù nutrizionali date all’abbondanza di cartenoidi, flavonoidi e vitamine.
Protetti dalla legislazione del Parco Naturale del Conero per tutelare la biodiversità, Rinci li coltiva all’interno del Parco, loro habitat naturale, e li porta sulle vostre tavole.
Un consiglio per i buongustai: dopo aver consumato i Paccasassi utilizzate l’olio di conserva, finemente aromatizzato, per impreziosire le vostre insalate o i vostri primi piatti.
SALSE
Nel nostro laboratorio combiniamo infinite varianti di ingredienti e sapori alla ricerca della ricetta perfetta. Proponiamo salse tradizionali in una nuova veste organolettica, come la più nota salsa barbecue. Sperimentiamo accostamenti inediti per valorizzare le qualità e il gusto delle materie prime, senza fare uso di additivi chimici. Mettiamo alla prova la nostra creatività e abbiamo creato così le raffinate salse senapate, l’audace salsa piccante, l’originale pesto di Paccasassi e altre innovative Meraviglie di Gusto.
COMPOSTE
Le composte di frutta Bio racchiudono in un vasetto gli odori, i colori e i sapori autentici della frutta di stagione. Contengono una percentuale di frutta sempre superiore al 70%, e un basso tenore zuccherino. Proponiamo sia composte monofrutto sia invitanti e ricercati abbinamenti che rendono più golosa la colazione o esaltano carni e formaggi.
